威士忌怎么喝才更好?威士忌喝法有讲究!

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编辑:yoyo
2019-04-12 09:01:40  来源于:米欧时报

说道喝酒,这几年关于威士忌如何品鉴的需求越来越多,小编今天就给大家介绍一下威士忌的品鉴方法。欣赏威士忌其实并没有标准答案,不管是用专业闻香杯细心品鉴,还是加冰块让酒更为清爽。但传统的方法让一杯威士忌充分展示出它本身的风味,最好的方法是先纯饮。纯饮也是最方便的做法,在室温下把酒倒在闻香杯或者其他收口的酒杯里直接品评。

威士忌怎么喝才更好?威士忌喝法有讲究!

第一步,观察威士忌的颜色 

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 通常说来,刚结束蒸馏的酒液本身是无色透明的,颜色从浅黄到金色,再到古铜色乃至棕色,不同的色彩代表着不同的年份。虽然并非是绝对正确的标准,但明亮的黄色和金色通常意味着更为清爽、更多花蜜和谷物类香气,深色则一般代表会闻到更多沉郁或是烘培风味,比如焦糖、太妃糖、辛香料、烟熏或者核桃这类。

第二步, 闻香 

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把酒杯凑近鼻子,轻轻地闻一闻,不要把鼻子伸进酒杯,也别太用力吸气,否则很容易闻到刺鼻的酒精味。轻嗅第一下之后后再晃动酒杯,让酒香变得更为开放。但不要剧烈摇杯,这样很容易让酒精味跑出来。反复闻几次后,便会感受到这杯威士忌的特别风味了。

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威士忌的香气种类丰富,由原材料带来的谷物香、玉米香,酵母发酵带来的饼干味、泥煤的咸味甚至消毒药水味。陈年过程中获得的花香、草药香、核果类、柑橘类香气、橡木桶提供的焦糖、香草、烟熏类香气,不同原材料、工艺和风格出产的威士忌,香气差异千差万别。和闻其他烈酒一样,闻威士忌要注意换气,以免酒精麻痹嗅觉细胞。

第三步,品尝威士忌


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品尝威士忌时,先小啜一口,让酒液足够滑过舌头而不至于浸没味蕾,让酒香在口中散发开来。用舌头让酒在嘴里来回流动3到5秒,感受威士忌所带来的口感,当咽下这口威士忌时,需要慢慢感受威士忌的余味。拥有悠长且复杂的回味是优秀威士忌带来的体验。

 喝威士忌需要加水吗?

虽然名字叫纯饮,但往酒杯里滴入几滴纯净水有时无伤大雅,甚至很有好处。尤其是那些酒精感强烈,在口中能产生灼烧感的威士忌,只要滴入几滴清水,就能起到柔化酒精刺激的效果。对于60°以及以上的威士忌来说,这样能更好的释放香气,增进体验。

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但对于低酒精度的威士忌(40度以及以下的),或者桶中陈年超过25年的老年份威士忌时,加水就不是什么好主意了,这只会导致酒体变的清淡脆弱。

喝威士忌是否要冰镇?

虽然低温下烈酒喝起来更为柔滑易饮,但真正鉴赏威士忌其实不用刻意冰镇,室温下品尝即可。实际上,为了充分感受一杯威士忌的香气,你甚至可以用手给酒杯加温。只有夏天室温太热,开瓶后酒精感太重,才有必要给酒适当降温。

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喝威士忌如何选杯子?

品鉴用的威士忌杯子通常也不会太大,而且尽管外形多样,细细看来,无外乎是“收口或阔口”、“大肚子或小肚子”、“杯沿外扩或杯沿直口”这三种形式的组合。

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通常,威士忌品鉴杯拥有敦实的杯底和小巧的杯身,可以毫无压力的装进口袋,随意携带。很多酒杯生产商也对杯型进行过各种摸索,但基本上还是保留小肚、收口、杯壁内凹的形状。采用了优雅高脚的威士忌品鉴杯。


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此外,包括葡萄酒杯和白兰地杯在内,用来品鉴其他酒的杯子也能用来品尝威士忌。国内有些资深爱好者,还会用中式的白瓷盖碗。

喝威士忌需加冰

加冰(On the Rocks)降温后,烈酒的酒精大为收敛,香气也变得清爽直接一些。享受威士忌选用的多为大块、无气泡、长时间冷冻保存的老冰块或冰球,在酒杯中溶解速度缓慢,也可以延缓杯中威士忌的氧化速度,再加上外观好看,很适合长时间的小口慢饮。

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 威士忌如何保存

一瓶威士忌在最终调配结束时便已经定型了,家里12年的威士忌,放再久也不会变出25年的口感。当然,这也意味着威士忌本身风格非常稳定。

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通常说来,保存威士忌只要注意竖直放置(以防酒液浸泡木塞),避免阳光直射,保持正常室温即可。一瓶未开瓶的威士忌可以维持几年甚至几十年不发生太大变化。

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对于已经开瓶的威士忌,与空气的长期接触可能会让酒失去精细的风味。但只要液面保持在酒瓶3/4以上,酒液依然可以保存几年之久。当液面不足1/4时,则应该在1~2周内喝掉。

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