时尚趋势对美食文化的影响,年轻人越来越喜欢吃三明治等轻加工食物

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编辑:时髦范儿
2019-10-18 15:49:31  来源于:米欧时报

苍白、瘦削、平胸,一脸冷漠,曾几何时,性冷淡风被推崇为时装圈的高级美。这几年风向有变,“生殖向审美”来势汹汹。金·卡戴珊率领姐妹们,用紧身衣勒出让人挪不开眼的的丰乳肥臀。

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“我丈夫认为,相较于我的臀部,我的胸没有得到足够的认可。”金曾这样说。她的丈夫侃爷kanye west,从嘻哈音乐跨进街头潮流圈,如日中天。有人说正是因为街头文化势不可挡,黑人嘻哈青年的审美一跃成为主流,曲线夸张的性感女郎回来了。这么多年来,金坚称自己的哑铃形身材是天然,只做过一些无关痛痒的小手术而已。

时尚趋势对美食文化的影响,年轻人越来越喜欢吃三明治等轻加工食物

1,时尚趋势对美食文化的影响

卡戴珊姐妹们的鸡毛蒜皮都能卖钱,一家美食杂志专门去挖了五姐妹的菜谱。金酷爱吃拉面,但很少放纵食欲。五姐妹中,只有肯豆kendall jenner超模。她一般选鸡肉或鱼肉为主菜,对碳水保持警惕。偶尔宅在家里,她会来一盘意大利面,撒点豌豆、洋葱、大蒜,拌上帕尔马干酪吃。她最爱的早餐,是切成两半的牛油果,盖上单面煎的荷包蛋。她和金一样酷爱甜食,会忍不住偷吃小点心

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不过时装周一到,她就彻底戒掉一切罪恶的美味,小心翼翼地吃,老老实实地睡,要在天桥上光彩照人。出生于1997年的kylie jenner 是今天炙手可热的青年偶像。teen vogue列举了她最爱吃的十几种美食。有寿司,也有炸鸡,她爱喝果汁,也爱吃奥利奥。和大部分美国青少年一样,她喜欢那些“吃起来不太麻烦”的东西。 

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关注卡戴珊一家的还有一群无聊的大人们,他们希望从中发现年轻人口味的变化,从而提升自己的生意。在美国,年轻群体被习惯性地称为“千禧一代”,在中国,这个群体大致是指20出头到30多岁的人。一方面,他们是消费市场的中流砥柱,另一方面,他们的青春期正赶上互联网行业一日千里,世界变化的速度是他们父辈年轻时无法想象的。在吃和穿这两件重要的事情上,年轻人表现出一模一样的,对“绿色”的崇尚。他们不愿意为了自己的一时之欲给地球带来负担,那太不酷了。

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趋势就这么形成了,今天从高级定制的T台,到平价的快时尚,越来越多的品牌注重选择对生态环境影响更小的原材料。宣布拒绝皮草、保护动物的品牌越来越多,其中包括一心想做老大的gucci。这一领域的先行者stella McCartney是多年的“时尚素食主义者”,很多追随者欣赏她对生态环境负责任的态度。年轻人的选择自下而上改变了整个行业,在结束与开云集团漫长的合资之后,2019年7月,全球第一大奢侈品集团lvMH投资了Stella McCartney。

 2,三明治符合年轻人的食物风尚

在“吃什么?”这个重要的问题上,年轻人不再像父辈那样把“美味可口”放在首要位置。尼尔森的调查说,今天超过75%的千禧一代在挑选食品时会考虑环境影响,而他们的父辈“婴儿潮一代”只有34%会在意这一点。年轻人还表示,为了支持那些对环境危害小,原材料绿色可持续的食品,多花一点钱也心甘情愿。年轻人为什么会有这样的转变?原因众说纷纭,比较确定的一点是,这与互联网、手机有关。美国民间调查机构皮尤研究中心对千禧一代的调查显示,他们都是手机重度成瘾者,25%的人说他们每天看手机超过100次,而有超过50%的人每天在手机上消磨超过3个小时。年轻人运用互联网时如此娴熟,在吃这件事上,他们几秒钟就能搞清楚某种食物的来龙去脉。

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 美食博主和许多年轻人的风尚意见领袖,都热衷于宣扬负责任的理念,这逐渐成为年轻群体的共识。年轻人越来越倾向于少添加、轻加工的食物,他们买了更多的水果和蔬菜。而意大利面、薯条这些深度加工的美味不再像以往那样得宠。他们非常在意食物是否新鲜,越来越不喜欢加了一大堆防腐剂添加剂的罐头食品。年轻人挑选食物,第二个重要的考量因素是——“方便”。他们不爱做饭,要么出去吃,要么叫外卖,越方便越好。他们不肯去大超市提篮子,对便利店越发依赖,因为比快递更快,年轻人喜欢在这里快速消灭饥饿。生产加工、营销推广,整个行业在不知不觉中发生改变,在外界看不到的物流方面,“冷链”成为关注的焦点。

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在中国拥有超过2500家店铺的全家便利店最近对三明治展开了全面的升级,生产、加工、到店在12小时内完成,保证食材的新鲜美味。走进便利店的客人们,越来越倾向于选择鲜食,而不是可以在货架上呆上几个月,有很多添加剂的传统食品。今天,在以上海为代表的东南沿海发达城市,全家已经渗透到核心街区寸土寸金的位置,陆家嘴、南京西路的金领们已经将便利店视为生活中必需的一部分。上下班来去匆匆,工作间隙也没有多少休息时间,他们每天飞快地在全家解决不止一顿饭,有时还要买咖啡、零食,不论是白天还是夜晚通宵加班,24小时的全家是他们最方便的能量补给站。全家新一代的三明治已经在这个夏天上架了。很多变化要尝过才更明白,比如,三明治的吐司柔软度加倍,而火腿选择了含肉率更高的种类,含肉率几乎翻倍。调整后的馅料包括鸡蛋、火腿、生菜、沙拉酱,看起来更清爽,很多人选择开袋即食,加热的程序都省掉了。

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职场的的千禧一代,大部分是新鲜人或者中层管理者。很多行业都有旺季,“忙到吃不上饭”不是什么新鲜事,有些日子里还充斥着出差和加班熬夜。一块三明治可以让他们在半小时之内补足能量,甚至可以装到出门的随身包里,在忙碌的间隙缓解饥饿和压力。快节奏高强度的工作让年轻上班族也免不了讨论肚腩和头秃,健身之外,饮食是保持身材和状态的关键。今天他们热衷于选择少油、清淡、新鲜有机的食物,减少肠胃和身体的负担。全家提供了荤素搭配的多汁火腿三明治,而比较偏好素食的人可以选择蛋沙拉三明治,鸡蛋沙拉细腻绵柔,味道清新,沙拉酱汁恰到好处。

3,年轻人群越来越喜欢三明治

从城市核心的黄金写字楼到社区街边,早晨上班前的全家都会迎来客流洪峰。三明治的销售曲线也会在这个时候快速上扬,从学生到职场新人,都喜欢来一份三明治加饮料的套餐。中午是另一个热销时段,三明治不仅可以节省时间,还有一些女性认为份量合适、无油、搭配均衡的三明治是减肥的理想选择。 

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年轻人现在越来越不喜欢正餐,常常用小点心来替代,一天可以吃很多次,来点布丁、鸡肉卷,当然还有三明治。他们还要求食品公司把包装做得简单一点,方便他们打开包装。今天的年轻上班族,收入虽然不错,时间却很不够用,一天只有一顿饭是隆重的。能够“坚持吃早饭”已经可以让父母感到欣慰了,午饭也要高效务实,才能不耽误下午的重要工作。终于等到晚餐,朋友可以相约聚餐聊天,也可以去酒吧喝一杯,总之他们不做饭。三明治起源于英国,如今在全球普及度极高。很多时候,三明治被视为一种繁忙工作日程中的高效选择,美国前总统奥巴马就曾被拍到大嚼三明治,给人一种勤于公务的感觉。

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比起汉堡、炸鸡加可乐的看球套餐形象,三明治给人更节制、整洁的印象。而三明治在美味上并不妥协,各路人马不断研发出好吃的三明治菜谱。在放松悠闲的下午茶套餐里,三角形的小三明治已经成为不可或缺的角色。对于中国都市年轻一代来说,他们的生活方式在社交媒体时代有了颠覆性的改变。在观念上,他们爱自己也爱地球,支持垃圾分类。他们对动物保护如此关注,自觉拒绝吃鱼翅,拒绝穿皮草。他们也是贪玩的一代人,在社交媒体和虚拟游戏中花费了大量的时间。进入工作状态,他们又是最具创造力,行动最快的一群人。

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